Louis Bouilhet fut l’ami de Gustave Flaubert :
L’Europe fut une nymphe
Emportée sur un taureau
Pour découvrir les rives
De son futur continent
La mer baisa ses pieds rebelles
Le vent effleura ses cheveux
Un autre taureau cruel
La livra aux tempêtes
La plongea dans les vagues
Elle tint bon les mains crispées
Sur les cornes d’airain
Elle attend aujourd’hui
La retour du taureau dépassé
Signal pour un nouvel avenir