Florent Chrétien fut le précepteur d’Henri de Navarre, futur Henri IV. Fort érudit en latin et en grec, il fut aussi intéressé par l’art de la vénerie, sport des Grands à l’époque :
Les meilleurs écuyers jugent un cheval par les marques d’ici :
Le front haut élevé
Les membres forts et grands la tête haute et brave
Penchant de côté sa contenance brave
Le sourcil large et beau force crins descendants
L’oeil prompt et ardent les paupières sanguines
Oreille courte grande bouche les narines ouvertes
Grand corps larges reins poitrine ample et épaisse
Grosse queue crépue cuisses musculeuses
Les pieds droits grêles longs
Les jambes sèches fortes menues
Le talon et la corne ronds
Voici un cheval généreux fait aussi bien pour la bataille
Que pour accompagner un maître qui travaille