Un cuisinier découpait un boeuf
Avec une grâce exquise
Chaque incision de son couteau
Etait harmonieuse
Le cuisinier prétendait avec le sourire
Que son art suivait le Tao
Il avait appris à voir
Au delà de la bête
Avec tout son être
« Je ne charcute pas
Ma lame vieille de vingt ans
Glisse comme d’elle-même
Entre les articulations »